Extratos Alimentos & Bebidas

Somos especialistas em extratos aquosos para bebidas saudáveis e chás incríveis.

Esses extratos podem ser usados livremente nas bebidas, desde que as espécies vegetais estejam previstas na legislação do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento):

Os chás prontos para beber possuem uma estrutura básica de formulação:

– extrato aquoso de chá mate (2 a 7%)
– água
– açúcar ou edulcorante
– aroma natural ou sintético
– acidulantes
– antioxidantes
– corante natural ou sintético

  • Extratos aquosos convencionais, com sorbato de potássio e benzoato de sódio
  • Extratos aquosos orgânicos, sem conservantes (certificação BR, CE e US)

Nas bebidas podem ser usados os extratos padronizados, conforme a IN 19 do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento):

  • Extrato de açaí padronizado
  • Extrato de gengibre padronizado
  • Extrato de guaraná padronizado

Esses extratos podem ser usados na concentração prevista na legislação.

Também podem ser usados os extratos solúveis, elaborados a partir de extratos aquosos com secagem em spray dryer, um equipamento que retira a água por evaporação.

A estrutura básica da formulação é bem semelhante a anterior:

– extrato solúvel (1 a 3%)
– água
– açúcar ou edulcorante
– aroma natural ou sintético
– acidulantes
– antioxidantes
– corante natural ou sintético

Os extratos solúveis são aplicados principalmente em produtos sólidos, como os preparados sólidos para chás ou shakers.

Esse produto tem como vantagem a estabilidade e o prazo de validade, que é maior em comparação com os extratos aquosos por se tratar de um produto sólido com baixa umidade.

  • Chá Mate Solúvel
  • Chá Verde Solúvel
  • Cranberry Solúvel
  • Guaraná Solúvel

Baixe o catálogo para conhecer a linha completa de extratos para alimentos & bebidas.

heide_green
×

Powered by WhatsApp Chat

× Podemos ajudar?